バー

当バーのように、ホテル内のバーは、どなたにでも気に入っていただかなければなりません。ここは、リラックスするためだけに来る場所であり、また、最高品質のイリーのコーヒーで淹れたエスプレッソや、受賞した地元コーンウォール産のビールやシードル、あるいは地元産チーズや手作りのコーンウォール産サラミなどのお料理を目当てに、喉を潤し、日中や夜をすてきなひとときにするために来ていただく場所です。

でもここはひとつ、時間もあることだし、羽を伸ばして本当に特別なウォッカやジンを飲んでみませんか？あるいは、出会ったばかり人が作るコニャックを深夜にあおるというのはどうでしょう？当バーは、標準的な主流のブランドを越えたサービスを旨としています。

しかし、中でもワインリストについては特に力を入れています。当バーはワイン業界に通じており、なおも密接に関係しています。このバーにとってワインが本当に大切であることは、ワインからうかがわれます。ワインは、リーデルのクリスタルグラス（ミシュランの三ツ星レストランで使用）でサーブし、高額でも適切な価格設定のものを取り揃えています。